“Cucinare la pasta è un atto d’amore rivolto ai propri cari. La cura con cui si prepara un piatto, la scelta di una pasta di qualità, l’attenzione per le materie prime, danno il senso a quella che non è solo un’esperienza di gusto ma qualcosa che incide direttamente sulla nostra salute. Le ricette che seguono sono semplici e facilmente realizzabili anche da chi, impegnato tutto il giorno, ha poco tempo da trascorrere ai fornelli. La bontà di una grande pasta infatti, non dipende da quanto possa essere elaborato un piatto, ma dalla salubrità delle materie prime di cui è fatta.”