I nostri grani
Le semole impiegate per la Pasta OROBIO da Fior di Campo vengono ottenute da materie prime di eccellente qualità. Utilizziamo solo grano duro 100% italiano, coltivato in Puglia e Basilicata secondo i criteri di agricoltura biologica disciplinati a livello comunitario dal Reg. CE 834/07, Reg. CE 889/08 e dal più recente Reg. UE 2018/848.
Utilizziamo esclusivamente grano autoctono delle migliori aziende agricole biologiche del territorio che abbiamo selezionato per gli elevati standard qualitativi, le tecniche di produzione e di coltivazione.
I grani vengono macinati in un molino biologico per ottenere semole sottoposte a rigorosi controlli attraverso analisi certificate: in tal modo ci assicuriamo che la materia prima sia priva di pesticidi, diserbanti, prodotti chimici e soprattutto micotossine.
Solo dopo aver verificato tutti questi parametri, le semole vengono trasformate ad opera di un maestro pastaio di grande esperienza, secondo un processo artigianale, a bassa temperatura e con lunghi tempi di essiccazione.
Una filiera controllata in ogni sua fase, dalla coltivazione alla produzione, per portare sulle vostre tavole un prodotto di eccellente qualità.
Naturale al 100%
Utilizziamo solo ingredienti certificati di origine naturale che non contengono fitofarmaci, diserbanti, prodotti medicinali o chimici.
Priva di OGM
Utilizziamo grani di varietà autoctone, non geneticamente modificati, prodotti da aziende agricole che hanno condiviso con noi la filosofia del BIO.
Rispettosa dell'ambiente
La coltivazione dei cereali avviene seguendo tecniche che limitano l’inquinamento atmosferico e delle acque, evitano lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali e preservano il suolo dall’erosione nel rispetto della biodiversità.
Senza Micotossine*
Grazie al sole e al clima secco della Puglia e della Basilicata, le spighe possono maturare in condizioni ottimali, senza essere attaccate dai funghi che producono micotossine responsabili di intolleranze e patologie in bambini e adulti. La filiera corta, da noi rigorosamente controllata, garantisce qualità e salubrità del prodotto.
Qualità controllata e certificata
Tutte le semole vengono controllate e sottoposte a severe analisi per certificare l’assenza di micotossine DON, Aflatossine e Ocratossine, di metalli pesanti e di qualsiasi inquinante nocivo per la salute.
Cosa significa "senza micotossine"
Le risposte alle domande più frequenti, per saperne di più sui prodotti Pasta Orobio
Cosa significa "Senza Micotossine"?
Senza Micotossine” significa che gli alimenti prodotti dalla trasformazione dei cereali non presentano micotossine. Nel caso di Pasta Orobio essa viene prodotta esclusivamente con semole di grano duro biologico provenienti da Puglia e Basilicata. Le condizioni climatiche di queste regioni impediscono naturalmente lo sviluppo di muffe ma per garantire ulteriormente l’assenza di micotossine, le semole vengono sottoposte a controlli di laboratorio prima della trasformazione.
Cosa si intende per "Micotossina"?
Micotossina è un termine che deriva dal greco: “mykes” (fungo), e dal latino “toxicum” (tossina, veleno). Si riferisce a prodotti metabolici delle muffe che in certe condizioni possono svilupparsi direttamente sulla spiga in fase di maturazione o dopo la raccolta, in fase di conservazione in magazzino. Le micotossine sono altamente tossiche per l’uomo e non vengono eliminate con la cottura.
Come ha definito Pasta Orobio il valore soglia di riferimento di "senza micotossine"?
Il valore soglia di riferimento “senza Micotossine” per Pasta Orobio viene definito attraverso analisi di laboratorio condotte per verificarne l’assenza. Pasta OROBIO non presenta micotossine in quantità rilevabili da analisi specifiche, pertanto è considerata completamente “ESENTE” e sicura sotto ogni aspetto
Chi attesta l'effettiva assenza di Micotossine nella Pasta Orobio?
Il laboratorio che attesta l’effettiva assenza di micotossine nella semola con cui è prodotta Pasta Orobio è: TecnoLab SrL accreditato ACCREDIA al n. 0630, sito in Altamura (Bari)
Perché Pasta Orobio ha deciso di andare oltre i limiti di legge e realizzare una pasta "senza micotossine"?
Il pastificio artigianale che produce Pasta Orobio si distingue per la produzione di pasta salubre, priva di contaminanti. La sua mission aziendale si basa sull’uso esclusivo di grani locali, considerati più sani, e sulla conduzione di analisi di laboratorio sulle semole prima della lavorazione. Questa strategia permette di superare i limiti di legge previsti dall’Unione Europea per la produzione di pasta secca che riguardano principalmente il deossinivalenolo (DON), utilizzando semole con valori che si avvicinano al limite minimo di rilevabilità. In questo modo si garantisce così un prodotto considerato “esente” e di qualità superiore.
Che differenza c'è fra "Senza Micotossine" e "Biologico"?
Un prodotto biologico alimentare è ottenuto seguendo i principi dell’agricoltura biologica che esclude pesticidi, erbicidi, fertilizzanti artificiali e OGM.
Un prodotto biologico “senza micotossine” invece ha un valore aggiunto: l’assenza di tossine prodotte da funghi che possono svilupparsi in campo, sulla spiga in condizioni di umidità, o durante la conservazione del grano, dopo il raccolto. Per questo la Pasta Orobio biologica senza micotossine è ancora più sicura e salutare di una qualunque pasta biologica presente sul mercato.